韩国小馒头的做法

简介:说起韩国小馒头，这也算是街头风靡一时的热卖小吃了。想当年，街头如雨后春笋般林立起一家家的蜂蜜小面包的加盟店，其火爆程度令人发指。为了买个小面包，竟然能拍出二里地。我和同事都曾经是蜂蜜小面包的忠实粉丝，为了尝到新鲜出炉的小面包，也曾经冒雨排过长队。令人想不到的是，这么火爆的小吃，竟然又在一夜之间销声匿迹，犹如它的到来一样令人匪夷所思。是人们吃的烦腻了？不会啊，最起码，我和同事还都是它的忠实粉丝，一直在大街小巷找寻它的身影。是成本价格太高，入不敷出？也不能啊，完全可以提价的嘛！现在这个世道，哪里还有人吃不起一个面包？

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

中筋面粉:250

辅料:

鸡蛋一个:55g

白砂糖:40g

酵母粉:4g

盐:2g

牛奶:100g

黄油:20g

步骤:

1.后油法和面，用厨师机就是给力，普通面粉依然能拉出如此的膜，不过，吃起来就比高筋粉的效果要差点，没有那么大劲。

2.将面团揉到扩展状态，厨师机的功率大，我这个就完全了，一不小心。

3.面团发酵至两倍大。

4.将其均分成8个面剂，松弛10分钟。

5.用擀面杖擀成牛舌形。

6.卷起，盖保鲜膜，松弛下。

7.自中间切断。

8.粘杏仁角。粘白砂糖（颗粒那种）。

9.放入烤盘，缝隙间放黄油丁。（烤盘事先抹黄油）

10.用食指将面包卷芯稍下压，帮助定型。

11.放入烤箱二次发酵。（烤箱放一大碗热水，保持烤箱内湿度和温度

12.烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自己的烤箱而定）

13.出炉，刷蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）

14.出盘，晾凉即可。

小贴士

1、空隙内放黄油丁，可以使小面包产生香脆底，用白砂糖，不容易融化，防止烤过而发苦。

2、出炉刷蜂蜜水，可以使其表面光亮美观，但是略发粘。

3、蘸料底可以根据个人喜欢添加！

4、松弛的时候，盖保鲜膜，防止干硬。