粉色提拉米苏蛋糕的做法

简介:我的最爱——提拉米苏！ 心仪 CakeTalkme的粉色提拉好久啦！给自己做一个，必须的!

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

食材

主料:

马斯卡彭奶酪:300g

淡奶油:300g

手指饼干:10根

吉利丁片:2片

牛奶:70g

白砂糖:80g

蛋黄:3个

辅料:

可可粉:适量

奶油霜花:适量

速溶咖啡:2包

朗姆酒:10ml

步骤:

1.将马斯卡彭奶酪放入大盘中，用搅拌器打至松发

2.另取1个大碗倒入牛奶继续小火隔水加热，加入糖溶化后

3.再依次加入泡软的吉利丁片搅至溶化

4.趁着温热，倒入打散的鸡蛋黄，动作要快

5.一边倒一边搅打，倒完后拿离水面，继续搅打均匀

6.待温度略降后，倒入马斯卡彭奶酪糊里

7.搅拌均匀成奶酪糊备用

8.淡奶油放入大盘中，打至6-7成发

9.将淡奶油分3-4次加入到奶酪糊中并上下翻拌切匀，使之成为均匀光滑的奶油奶酪糊

10.将手指饼干两面各刷上剩余的咖啡酒液，我是用浓缩咖啡加了朗姆酒，然后将饼干铺在容器底部

11.倒入奶油奶酪糊

12.重复上面步骤，放冰箱冷冻3小时左右或者冷藏一晚

13.冷藏后脱模

14.用筛网均匀的筛上可可粉

15.再装饰花朵，完成

小贴士

1、刚开始手指饼干会浮上来，不用管它，先放入冰箱冷冻，大约30分钟左右用筷子帮忙把饼干往下略压使它不要浮起沉在底部即可

2、方子是8寸心形的量，我做了一个6寸的，还有3个杯子的！

方子里的马斯卡彭奶酪要300克，我买的小盒装是250克的，所以我的实际用量马斯卡彭奶酪250克。