酱鸡锤的做法

简介:依稀记得在电视上看到一款酱鸡锤，当时就被诱惑到了，一直想做这道菜，今天终于有机会啦。所谓鸡锤就将鸡翅根部的皮翻过来，像个小锤子。记的不是很准，用一种韩式辣酱配番茄酱，油亮亮的感觉，看着就有食欲。家里没有韩式辣酱，用香其酱替代，小试一次，果然味道不错，浓郁芳香，微酸甜，下饭，小朋友们特喜欢。嘿嘿！成品图用鲜花托着盘子，看着更有食欲吧！

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸡翅根:700g

香其酱:1袋

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

生抽:适量

番茄酱:适量

香醋:适量

姜:适量

步骤:

1.鸡翅根洗净；

2.葱姜切碎；

3.将鸡翅根关节处切开，从上往下将鸡皮翻过来，像个小锤子；

4.加入葱姜，料酒、香醋、生抽腌制10分钟；

5.腌制好的的鸡腿根；

6.炒锅加入适量油，鸡翅根大头朝下炸至肉团紧实；

7.取出备用；

8.炒锅少放一点油，炸香香其酱，加入番茄酱、腌制翅根的调料汁、适量的水，烧开，尝一下味道，感觉淡就少加点盐；

9.加入鸡翅根，大火炖10分钟；

10.收汁出锅。

小贴士

1.轻翻鸡皮，以免破碎，影响视觉。

2.油炸的过程我选择了油煎，尽量减少摄油量。