黄金咖喱虾的做法

简介:我其实挺喜欢吃咖喱的，当时在学校的时候就会买些成品咖喱，直接加热后打开拌饭，后来有了自己的厨房后，更是经常做咖喱吃。鸡腿、鸡翅、猪排、牛肉，我都做过咖喱，这次试试鲜虾，其实咖喱挺简单的，就是蔬菜、肉类和咖喱粉（咖喱膏）一起炖煮，咖喱控们一起来吧

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鲜虾:250g

胡萝卜:100g

土豆:200g

洋葱:50g

辅料:

白酒:适量

胡椒粉:适量

盐:适量

椰奶:适量

咖喱膏:适量

油:适量

步骤:

1.鲜虾清洗干净，剪去虾须、挑去虾线

2.加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时

3.胡萝卜、土豆和洋葱分别去皮切块

4.锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒

5.等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅

6.加入少许盐

7.加入开水没过蔬菜煮10分钟

8.加入适量的咖喱膏（随个人口味），然后转小火慢炖

9.等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入适量椰奶

10.接着再炖一会

11.将腌制好的鲜虾放入锅中

12.翻炒均匀，5分钟后即可关火

小贴士

1、鲜虾要提前腌制，这样才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用

2、油热后先下洋葱煸炒，这样洋葱的香气充分释放出来，做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许椰奶，这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇

3、虾一定要最后放，因为虾很容易熟，放早的话，虾肉加热过度口