布朗尼蛋糕的做法

简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于布朗尼通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。为了弥补忘记老公生日之过，特意做了这款充满爱意的布朗尼，浓浓的巧克力口味加上鲜香酥脆的坚果，任谁也抵挡不了这种诱惑。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

香浓黑巧克力:120g

黄油:120g

牛奶:20ml

鸡蛋:2个

朗姆酒:1大勺

绵白糖:80g

低筋面粉:160g

辅料:

油核桃仁:100g

步骤:

1.将黄油与巧克力过称后放入容器中，

2.隔水融化后加入牛奶和朗姆酒拌匀，放温凉备用。

3.核桃仁100克，微波高火2分钟左右烤香后放凉，捏成大碎块儿。

4.将白糖与鸡蛋倒在一个碗中，打散打均匀，

5.把打好的鸡蛋倒入温凉的巧克力浓浆中，拌匀，

筛入低粉，翻拌均匀无颗粒，将烤好的核桃仁碎放入，翻匀。

低粉可以分次加入，面糊拌出来应该是比较浓稠的就可以了。

6.倒入模具中，轻震出气泡，

7.入烤箱，上下火150度，30分钟左右。

烘焙时间和温度根据自己的烤箱制定。

8.烤好的布朗尼取出放凉，取巧克力30克隔水融化加入少许牛奶稀释后做成巧克力酱，淋在蛋糕表面，入冰箱冷藏2小时后食用。

小贴士

多多的足足的坚果是亮点啊。

每一口都有大大的坚果在里面，美翻了……