青菜素鸡面的做法

简介:在深秋季节的一个中午，我去拍枫叶回来，已经过了饭点，家里冷冷清清的没有人，当然也没有剩饭.我就去了街对面一家新开的陈扬汤包馆吃面条。因为这家的面条放了碱，是我喜欢的口味，所以又到这家吃面条，这次要的是一碗素鸡面，二大块素鸡，几片青菜叶子。没有想到，这个素鸡是特别的好吃！素鸡煮的很入味，有韧劲，外酥里嫩，这次我把二大块素鸡都吃了，剩下半碗面。回到家，就一直在琢磨这个素鸡面要怎么做？想尝试一下能不能做出那个效果？呵呵----一切皆有可能！

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

面条:500g

素鸡:400g

小青菜:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

冰糖:适量

料酒:适量

鲜抽:适量

老抽:适量

芝麻油:适量

大葱:适量

八角:适量

桂皮:适量

胡椒粉:适量

鸡精:适量

辣椒酱:适量

步骤:

1.准备好食材

2.素鸡切厚片

3.锅里油热，放入素鸡

4.两面煎成及黄色，盛出。

5.另取锅，放适量清水，加葱，八角，桂皮

6.加鲜抽，老抽，料酒

7.放入素鸡，

8.加冰糖，大火煮开5分钟，

9.小火煮20分钟，加胡椒粉，盐，麻油，

10.大火煮开，加鸡精煸匀，盛出。

11.小青菜洗净，用开水焯熟，盛出。

12.面条用开水煮熟，

13.把面条捞进大碗，

14.放入青菜，加入素鸡与汤汁，撒些葱花，喜欢辣的加些辣椒酱即可。

小贴士

1.素鸡要煎透，才入味好吃。

2.焯青菜的水里要放些油。