筒骨板粟汤的做法

简介:金秋板栗健肾补脾----板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。前段时间在超市看见板栗搞特价，而且很新鲜，就挑了两斤。买了筒骨，用了一部份做了筒骨板粟汤。

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：3-4人

食材

主料:

筒骨:一根

辅料:

盐:适量

板粟:400g

龙眼干:一把

红枣:一把

生姜:两片

步骤:

1.备好食材。

2.用刀在板粟身上划一圈（做这一步要小心，板粟圆溜溜，又滑，所以很容易会划到手的）。

3.把板粟放锅里，接着加适量水烧开，煮至板粟裂口便可。

4.煮至裂口的板粟不要全部一次从锅里拿出，先拿几个，剥完了再从锅拿出来（原因是，板粟冷了很难去皮）。

5.把所有板粟剥壳去皮，龙眼干去壳取肉。红枣清洗干净备用。

6.筒骨焯水（因筒骨油份大，所以最好水开后再煮半分钟左右）。

7.把所有食材清洗干净，放进瓦锅里，并加进生姜两片。

8.加进适量水，开始用中火煲。煲开后继续用中火煲约十五至二十分钟后转成小火。

9.继续煲约一个半小时左右，最后加适量盐拌匀便可熄火。

小贴士

1.板粟煮至裂口后不要全部一次从锅里拿出，先拿几个，剥完了再从锅拿出来，因为板粟变凉了很难去皮。

2.因筒骨本身有油份，所以汤里不需加油了。