韭菜炒八带的做法

简介:八爪鱼，文雅叫章鱼，龙口人叫八带蛸的~~韭菜鲜，八爪鱼也鲜，凑在一起就是鲜上加鲜，爱这口的千万别错过~~~~胶东最常见的吃法，也是最好吃的做法

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

八爪鱼:500g

韭菜:100g

辅料:

油:10ml

盐:3g

生抽:5ml

姜:5g

香油:5ml

步骤:

1.八爪鱼放水中搓洗，洗掉八爪鱼表面的粘液

2.剪开头部，去除内脏和脏东西

3.撕去八爪鱼的皮

4.清理好的八爪鱼切段

5.锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟

6.立刻捞出沥干水，姜切末

7.韭菜清洗干净后切段

8.锅中放油，油热后，将姜末下锅爆香

9.将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽和盐

10.最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘（整个过程不需要1分钟）

小贴士

1、八爪鱼表面有粘液，一定要清洗干净，并把头部的内脏掏出

2、韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些，不爱吃的少放些

3、八爪鱼的皮比较腥，炒着吃的时候要撕去那层黑皮

4、八爪鱼炒之前先焯水，这样炒的时候不出水，口感还特别爽脆

5、最后炒的时候切忌火大，八爪鱼和韭菜都不耐火，分分钟就搞定