蒿菜黑木耳炒肉的做法

简介:今天发这道菜之前，坨坨妈在网上搜了不下一个小时，想找到这个菜的学名，可是每个搜索引擎都试遍了，愣是没找到。我只知道这种菜是长在我们湖区的一种水草类的植物，因为是纯天然野生的绿色食品，而且产量稀少，又非常易坏，不易贮存，所以只在我们当地有售，并且卖得极贵，一斤要15元左右。我们当地人称这种菜为“蒿菜”，可我上百度一搜，百度上的蒿菜是我们这边称“茼蒿”的植物，可这种菜学名叫什么呢？搜了半天只看见百度搜吧里有叫这个做“黄蒿菜”的，也不是它的学名，真是头大，所以这个菜估且还是按我们这边的叫法，叫做——蒿菜黑木耳炒肉吧。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

猪里脊:200g

青椒:2个

蒿菜:300g

黑木耳:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

生粉:适量

老抽:适量

鸡精:适量

胡椒粉:适量

步骤:

1.猪里脊肉切丝，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀，水发黑木耳切丝，青椒两个切丝

2.蒿菜洗净，去掉根蒂，掐成一寸多长的段

3.炒锅烧热，倒入适量色拉油，热锅凉油将肉丝扒熟将肉盛起，锅中留适量的油，大火烧至十成热，下入青椒丝稍炒

4.倒入蒿菜和黑木耳丝爆炒，然后加入两勺盐，炒匀

5.炒至蒿菜出水，茎干变得柔软，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀

6.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，即可起锅装盘了

小贴士

此菜肥美鲜嫩，口感清爽，纯粹绿色天然无公害，营养价值极高，是初夏时节最时令的菜品。