芋仔焖鸭的做法

简介:这道菜是中秋节前一天做到，一直没时间发上来宝宝的姨婆去乡下买了2个大大的鸭子回来，分送四家人，给我们半边鸭，姨婆送来的时候，已经快中午，家里也没有其他材料来搭配，只有一斤买来准备过中秋赏月吃的小芋仔，马上切了小半截焖芋仔，招待姨婆午饭。农民伯伯用杂粮喂养的鸭子特别好吃。芋仔粉糯粉糯的吸收了鸭肉的鲜味，更受欢迎。红酒，是因为家里有很多自酿的葡萄酒，可以用普通酒代替。

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

鸭:500g

芋仔:500g

辅料:

油:少量

生抽:适量

姜:适量

红酒:适量

糖:1勺

腐乳:1块

沙茶酱:1勺

老抽:少量

步骤:

1.鸭肉，芋仔，姜，

配料：沙茶酱，腐乳，糖，红酒，生抽，老抽，胡椒粉，油。

老抽是上色的 只需半勺就可以了。

2.好大的鸭子 分成3次做了3到菜。

3.鸭肉用配料腌下会更入味

4.芋仔刨皮 洗净

5.姜切片 多些姜也无妨 很好吃的姜

6.热油锅放姜片爆下

7.倒入腌好的鸭肉翻炒

8.煸炒香味的鸭肉 放入芋仔，适量清水 盖过芋仔

时间比较赶 边焖边刮芋仔皮 手忙脚乱的。

并且芋仔搞的我2手过敏痒的要命 放火炉上烤都无法止痒。谁有止痒的好方法？

9.焖煮至收汁 芋仔鸭肉够绵。

10.芋仔焖鸭 香滑的芋仔 老人家吃了很多 饭都不怎么吃了。

小贴士

鸭肉相对较腥，放姜放酒焖煮可以避腥