焦糖苹果面包的做法

简介:青苹果买来有些日子了。却一直懒得做吃的,眼看就要不新鲜了。勤快了下,把它们做成了面包-馅儿清香，做的焦糖苹果面包，那是个好吃。而且自己做的苹果酱非常卫生营养零防腐剂，吃得安心。

准备时间：10-20分钟

制作时间：1-2小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

青苹果:300g

高筋面粉:120g

低筋面粉:30g

鸡蛋:30g

牛奶:70g

辅料:

黄油:25g

盐:2g

芝麻:适量

蜂蜜:适量

砂糖:60g

清水:30g

白醋:1匙

酵母:2g

白糖:15g

步骤:

1.直接法，将高筋面粉120g，低筋面粉30g，鸡蛋30g，牛奶70g，酵母2g，白糖15g制成基础发酵面团，面团表面光滑松软，按压不会下陷，证明基础发酵到位。

2.将发酵面团平均分割成5份，滚圆，松弛15分钟。

3.将松弛后的小面团擀成圆饼形。

4.将焦糖苹果内馅包入面团内。

5.将面饼捍紧收口成一球形。

6.将面包球倒放到烤盘上，盖上保鲜膜，醒十分钟。

7.十分钟后，将面包放入烤箱进行最后发酵。

8.面包发酵至原来的1.5倍大时取出，做最后的装饰。

9.首先在面包表面刷上蜂蜜水（蜂蜜与水1:1）。

10.然后在面包表面撒上芝麻。

11.烤箱于200度预热 ，上下火175度，中层烤16分钟。

12.新鲜出炉的焦糖苹果面包,好香的苹果味。

小贴士

煮苹果馅要小火慢煮。加入一小匙白醋可以防止苹果馅变色。