红烧黄骨鱼的做法

简介:黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域，栖息于底层，以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，深受广大消费者欢迎。 要是妞妞吃，一般是清蒸，因为妞昨天刚吃了鱼，今天做的豆腐蒸沙虾给她，所以这两条黄骨鱼就归我跟她爸享用啦，啦啦啦。 我跟妞爸的战斗力可是超强哇，不一会儿这两条鱼就被我俩吃得片甲不存，哈哈哈。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

黄骨鱼:2条约700克

青红椒:各1个

辅料:

油:适量

盐:适量

姜:适量

蒜:适量

葱:少许

料酒:少许

白醋:少许

生抽:适量

花椒:少许

老抽:适量

白糖:少许

白胡椒粉:少许

鸡精:少许

步骤:

1.黄骨鱼处理干净,用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

2.调料图

3.红椒洗净切块备用

4.锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

5.将鱼煎至两面黄色

6.然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

7.加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖。

8.当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

小贴士

小提示:据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。