酸甜杏子酱的做法

简介:杏子酱----酸酸甜甜就是我！我与杏子酱的故事，话说我家有一棵著名的美国凯特大杏树，长的杏从里往外熟，特别甜，最大的有婴儿拳头那么大，这棵树这一年长很多很多杏，满树是杏，金灿灿的很好看，下一年就会长很少，满树看不到杏！由于在院子里阳光不充足，每年开花要比外面的杏树晚一周，今年我家的杏花开时，正好下了一场小雪，所以长的很少。每年的特等大甜杏，长的最大熟的最早的都便宜了小麻雀们！其它最好的都分给了亲戚朋友们，可是还有好多杏是这样子的，长在树顶，不容易摘到，熟透了或风吹的掉在地上，这样的杏每天掉几十个，掉下来就砸烂了，都是好杏扔了太可惜，我和妈妈一般都从树下捡杏吃，这样的不能送人，当天不吃会烂掉，于是我削掉烂的去皮，熬了杏子酱

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

杏子:700g

白砂糖:300g

麦芽糖:200g

辅料:

柠檬汁:适量

步骤:

1.杏子洗净去皮光要果肉，最好选熟点的杏子

2.杏肉加白砂糖大火烧开转小火熬制，不时翻拌一下

3.挤上适量柠檬汁增加口感，刚开始水特别多，还有很多沫沫，不用管它，慢慢就会没有了

4.熬至浓稠加入麦芽糖，一盒的量，杏子没做酱之前很甜，中途尝了下很酸，所以又加了麦芽糖，这样口感非常好，熬至浓稠就可以了

5.酸酸甜甜很好吃的

小贴士

1、可以用面包机果酱程序做这个酱

2、加麦芽糖是为了增加口感，杏子酱有些酸，加了麦芽糖会好很多

3、可以放冰箱密封保存1周以上