肉松芝士面包的做法

简介:夏天真的是非常适合做面食的面粉需要高温发酵在冬天就要等很久但是夏天显得轻松多了对我这样经常做中餐的人来说夏天也是我不得不做面食的季节冬天面粉不会生虫子，到了夏天我囤的各类面粉那是快过期的马上就要变质不过期的眼看着温度越来越高生虫子是想都不用想的事儿我们家又住的是最顶层7楼：最要命的是厨房的位置是西晒....一到夏天厨房热的让人想死所以我也就得陆陆续续开始做各类面食平时我做面包做的少也是因为不想揉面回回做面包我的手腕、大臂都要酸胀两天，我只当练哑铃了这款面包虽然出品只有4个但是我也累的胳膊酸胀个头都不大做个早餐小餐包很不错

准备时间：1-2小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

面包体高筋粉:140g

水:75g

细砂糖:20g

鸡蛋液:10g

盐:15g

香菜:1.25g

干酵母:5g

奶粉:5g

鸡蛋液:少许

芝士片:4片

沙拉酱:适量

内馅肉松:适量

香菜:适量

辅料:

肉松:适量

步骤:

1. 把面包体配料一起和匀揉成面团到扩展阶段在28度 左右发本酵比原面团2.5倍大

2.排气后分割成4份后滚圆后15分钟中间发本酵

3.把发酵好的面团压平，擀成椭圆形的扁片，在扁片上端放上肉松（喜好自定但也不能太多），由上至下卷起来

4.卷好后收口，像橄榄状

5.整好形的面团放入烤盘附上保鲜膜在温度38度左右的环境中进行最后发酵直到面团比原来的2倍大即可

6.在发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液

7.在面团上盖上一片芝士片，在表面上挤上细条形的沙拉酱。预热烤箱后180度上下火约15分钟，烤好后在表面上撒一点葱末或香菜末即可。

8.这是刚烤好的样子，一看就不如君之烤的成品美不过味道不算不错。

小贴士

1.卷的时候，用食指扣拇指将两个边轻轻往里收，再卷出的时候才好看（我这是卷到第3个的时候才体会到的...）