草莓冰激凌的做法

简介:三伏天，持续的高温烘烤，让冰激凌也持续成为宠品。不断的做冰激凌，酷爱的草莓味道自然不能错过，虽然现在没有草莓了，但我封存的草莓味道还在的，那就是我在草莓季做的草莓酱，留着就是为了这个季节还能享受到草莓的美味，用它来做冰激凌，粉粉的颜色和浓浓的草莓味，给冰激凌增色不少哩，是一款美味细腻的冰激凌哦。三伏天来了一碟，就一个字：爽！

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：6人以上

食材

主料:

蛋黄:4个

纯牛奶:250g

淡奶油:200g

草莓酱:150g

白糖:20g

辅料:

柠檬:半个

步骤:

1.纯牛奶煮开

2.蛋黄中加入柠檬汁，然后搅拌均匀，加柠檬是为了去腥增香

3.把蛋黄液倒入煮开的纯牛奶中，要慢慢的倒入，并且边倒边快速搅拌，防止蛋黄成穗

4.然后把蛋黄奶液小火煮至冒小泡，不要煮到沸腾，否则就是一锅蛋花汤啦。煮好后晾凉备用

5.自制的草莓酱，在冰箱里冷冻，提前拿出来解冻

6.取需要的量加入晾凉的蛋黄奶液中

7.充分搅拌均匀

8.淡奶油打到6分发，也就是不流动，提前搅拌机有小三角即可

9.打发的淡奶油加入到蛋奶液中

10.切拌均匀，不要过度搅拌，这样冰激凌会很细腻

11.冰激凌机的桶提前-18度冷冻15个小时以上，拿出来立即倒入搅拌好的冰激凌液，开启机器，搅拌20分钟左右。我的这个20分钟做好了，就是这个样子啦，一次是吃不完的，做好挖到密封盒冷冻，随吃随取就行了

12.做好的冰激凌挖出来享用吧，粉粉的颜色，浓浓的草莓味，夏季的美味冰品

小贴士

因做草莓酱时放了不少的冰糖，所以这款冰激凌除了打发淡奶油时加了点糖，就没有再加糖啦。总体甜味是足够的了。