潮汕粉丝汤的做法

简介:今日忙到不可开交。不过潮汕银，哈有法宝。各种丸子都来一点，再加上家里囤积着的龙口粉丝，煮上一锅，一人一大碗，吃得心满意足，连汤带水喝光光。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

龙口粉丝:70g

鱼丸:150g

香菇丸:150g

瘦肉:100g

虾仁:100g

辅料:

麻油:适量

盐:适量

生菜:适量

香菜:适量

蒜头油:适量

白胡椒粉:适量

步骤:

1.准备好所有的食材：龙口粉丝用剪刀剪短，用清水洗一遍；瘦肉切薄片；虾去壳和头，留尾巴；香菜切末，各种丸子用清水洗一遍

2.生菜择好，洗净

3.锅内下适量的水，煮开，下粉丝

4.煮好的粉丝，用漏勺捞出来

5.锅内汤继续加热，下各种丸子和鲜虾，煮开捞出

6.锅内水继续加热，下生菜和香菜焯烫

7.滴入麻油适量，捞出

8.瘦肉片旺火焯烫至变色，调入适量的盐

9.将瘦肉片和汤汁一起倒入大碗内，看！碗内有粉丝+各种丸子鲜虾+生菜香菜+瘦肉片，再撒上胡椒粉

10.还有蒜头油

11.搅拌开吃啦

小贴士

1.采用的是潮汕典型的煮面和煮粿条米粉粉丝的方法。这样的方法让主食不会太软烂，各种食材都选择适合自己的方式烹饪，有的大火煮，有的仅为焯烫，调节出了各种食材最鲜美的味道。

2.油在焯烫青菜的时候下，确保青菜青翠色泽好看。盐在出锅前下。