木耳羊肉片的做法

简介:木耳羊肉片是一道清真菜，也是一道家常菜，在清真餐厅的都有。这做法和汉族的木耳肉片差不多的，不同之处就是一个是羊肉，一个是猪肉做的。配菜也有些不同，汉族的木耳肉片一般不会加洋葱的，新疆的清真菜一般加洋葱的多些，这也是新疆菜的特点，爱吃洋葱，爱把洋葱和羊肉一起出现。木耳，别名黑木耳、光木耳。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。解毒,提高免疫力,抑癌抗瘤

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

干黑木耳:30g

羊肉:100g

红辣椒:25g

洋葱:50g

青辣椒:25g

辅料:

油:适量

盐:适量

淀粉:少许

味极鲜:2g

香油:2g

步骤:

1.主料：黑木耳、羊肉、青红辣椒、洋葱

辅料：植物油、盐、味极鲜、淀粉、香油、鸡精

2.把黑木耳用温水泡软

3.去蒂洗净

4.青红辣椒洗净切块，洋葱切块

5.把羊肉切块，用淀粉香油味极鲜抓均匀腌制一会

6.热锅凉油加羊肉片炒到变色捞起

7.热锅凉油加青红辣椒

8.洋葱翻炒出香味

9.加黑木耳

10.加盐翻炒翻炒均匀

11.加盐翻炒翻炒均匀

12.加味极鲜

13.加鸡精尝味出锅即可

小贴士

黑木耳用温水泡最好

这道菜不可久炒

青红辣椒、洋葱炒的断生就好