什锦土司卷的做法

简介:好多人都做过土司卷，但很少有人做过加了咸鱼的，再加点素菜和蛋丝，荤素搭配、营养全面！很简单、很方便，也很好吃！

准备时间：无

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

土司:150g

咸鱼:200g（用鱼腩部分）

药芹:50g

胡萝卜:80g

鸡蛋:1个

辅料:

即食海苔碎:适量

虾皮:20g

葱姜:适量

酒:适量

油:1大勺

韭菜:适量

步骤:

1.咸鱼用水浸泡半天。

2.洗净后剁成大块放进盘中，加点葱姜。

3.倒点酒去去腥。

4.上锅蒸四十分钟左右至熟。

5.晾凉后去掉鱼骨，切成丝。

6.鸡蛋加虾皮、海苔碎打散。

7.在油锅中摊成蛋皮。

8.切成蛋皮丝备用。

9.药芹和胡萝卜洗净后各切成段和丝。

10.在开水中焯一下。

11.捞出后晾凉。

12.取一片土司，用水果刀切掉四周的硬皮。

13.拿擀面杖来回压几遍。

14.放上各种丝。

15.卷成卷，用烫过的韭菜扎一下就行了。

小贴士

1、咸鱼用的是鱼腩部分，这里的鱼肉刺好剔除，肉质相对嫩一点。

2、胡萝卜也可生吃，如果和药芹一起焯水，药芹要先放。

3、土司用擀面杖来回压几遍，便于卷成卷。

4、土司上可以抹点沙拉酱，我嫌热量太高，也就不放了。

5、因为咸鱼相对要咸一点，如果是其他的，那煎蛋皮的蛋液中就要放点盐，蔬菜焯水时也要放点盐，要不就没什么味了。