肉卷的做法

简介:星期天在家没事，给家人做了一道很久以前吃过的菜--卷肉卷，没想到居然做成功了，味道挺好吃的。这道菜做起来其实挺简单的，如果鸡蛋皮煎不成的话，可以用豆腐皮代替。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

猪肉:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:适量

鸡蛋:5个

淀粉:适量

葱:适量

水:少许

十三香:适量

步骤:

1.猪肉打成肉馅状，加入鸡蛋1个，淀粉适量，顺着一个方向搅拌均匀

2.加入十三香、盐、酱油、葱花，继续搅拌

3.加入少许水，搅拌，再加水，继续搅拌，直至肉馅稍微稀稀的就行了（不能太稠了，不然在鸡蛋皮摊不开）

4.另拿一个碗，碗内打入4个鸡蛋，搅拌均匀，油锅内加入少许油，使锅底都沾到油，把多余的油全部倒出来（这一步很重要，不要让锅底有油滴存在）。

5.锅热后，把火调到微火，锅内倒入适量蛋液，转动锅，使蛋皮均匀铺开，大概10秒钟

6.用锅铲把蛋皮外圈剥离开，用手轻轻掂起，翻转蛋皮，把另一面煎1-2秒钟

7.煎好的鸡蛋皮放在案板上晾凉待用

8.把肉馅铺在蛋皮上

9.卷成卷

10.上锅蒸30分钟

11.把蒸好的肉卷切成片，盛盘上桌

12.喜欢吃番茄酱的可以沾番茄酱吃。

趁热吃很好吃，吃剩下的可以用青椒、香菇等炒着吃，也挺好吃的。

小贴士

煎蛋皮时锅底不要有油珠。蛋皮煎不好的可以用豆腐皮代替