韭香豆干——下酒菜的做法

简介:传统医学认为，韭菜性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草。韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌，有人把韭菜称为“洗肠草”，对结肠癌有明显疗效。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。另外，女性常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。韭菜虽然营养丰富，但是双双一般不肯做韭菜给家人吃，实在受不了那个味道，每次择完，手都要洗好几遍，余味难去啊！另外，众所周知，近几年，韭菜的农药残留超标严重。所以，双双特别钟情韭苔，韭苔的营养价值和韭菜相比较，无不及呢！韭菜炒鸡蛋，韭苔炒豆干，都是我家餐桌常见的素菜，为了让家中的嗜肉族更加接受，双双加入了一勺拌饭酱，里面有肉末滴，所以韭香豆干，还能吃出肉香，十分受欢迎呢！为了家中老人的身体健康，提供更加健康、绿色的饮食，也是双双致力追求的！公公属于“三高”老人，适合食用豆制品和绿色蔬菜，用这个来下酒，更加健康合适吧？

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

韭苔:300g

豆干:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

拌饭酱:适量

生抽:适量

蒜:适量

步骤:

1.韭苔，洗净，切掉尾部老化的部分，切段。

2.豆干切片。

3.豆干焯水。（可以去除豆腥味，也可以杀灭细菌，夏季细菌容易滋生呢）

4.锅子烧热，倒油，放入蒜片，煸炒出香味。

5.加入一勺拌饭酱.(可以放同类型的肉酱)

6.倒入豆干，煸炒。

7.倒入韭苔。

8.倒入少许生抽。

9.煸炒，出锅即可。

小贴士

1、豆干焯水一是可以去除豆腥味，在一个是夏季细菌滋生，可以杀菌。

2、拌饭酱属于肉酱类，可以用同类型肉酱代替。

3、不用再放盐了，生抽和肉酱均有咸味。

4、不用过分煸炒，韭苔断生即可。