冰花水煎包的做法

简介:漂亮的冰花水煎包，让人一看就想吃。这次做的比期待的差了点，还需继续努力。蒸大包子剩了几个，不够蒸一锅的，索性做了一小锅水煎包，香喷喷的，还是挺受欢迎的，比起蒸的包子更诱人些。

准备时间：10分钟内

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

面粉:500g

肉馅:250g

芸豆:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

酵母:4g

水:250g

淀粉:适量

生抽:适量

老抽:适量

胡椒粉:适量

鸡精:适量

花椒粉:适量

步骤:

1.芸豆洗净，放入锅中焯烫，凉后切碎。

2.五花肉剁成肉馅，分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油，最后放入葱末，顺一个方向搅匀，包包子之前再加入芸豆拌匀。

3.酵母用温水化开，加入面粉中，再加入适量清水，揉成软一些的面团（面要较软），放在暖和的地方发酵。等面的体积变大，内部成蜂窝状就发好了。将发好的面揉搓，揉成长条，揪成剂子。

4.擀成面皮，包上馅，做成包子。

5.平锅（电饼档或不粘锅都成）加热，倒入少许油，五成热时，放包子，盖盖，煎一分钟。

6.倒入半碗水（提前将淀粉和水以1：10的比例拌成一碗），马上盖上盖子。听到锅里没有呲呲的水声，就做好了。

7.包子煎好后，倒扣盘中即可。

小贴士

煎制水煎包要掌握好火候，不要煎糊。