酸辣粉皮的做法

简介:时间过得真快呀，这么快就过年了，这几天就开始做好吃的了，这叫预热活动哈！在我们东北这儿一过年就要吃很多肉类的菜品，好像不吃肉肉就没有过年的感觉似的。整天吃油腻腻的东西，感觉头都昏昏的，食欲也不振了，上次回娘家，妈妈给我一些干绿豆粉皮，这粉皮用水泡一会就变软了，可以凉拌可以炒着吃，正好趁着新春期间可以做一道清淡爽口的菜，家里有黄瓜和胡萝卜，不如把这三种食材放在一起炒一个营养丰富的菜吧，因为我特别喜欢酸辣口味的，所以又放了辣椒和醋，这样做出来的菜酸辣可口，粉皮的脆嫩、黄瓜的清香和胡萝卜的滑软搭配在一起，这道菜真是色、香、味俱全哪！

准备时间：10-20分钟

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

绿豆粉皮:200g

黄瓜:100g

胡萝卜:100g

辅料:

植物油:适量

精盐:适量

花椒:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

陈醋:适量

酱油:适量

味素:适量

干红辣椒:1个

步骤:

1.干粉皮提前泡好备用。

2.把黄瓜、胡萝卜切成片。

3.葱、姜、蒜切碎备用。

4.把干红辣椒切成圈。

5.热锅凉油，放入干辣椒圈炒香。

6.再放入胡萝卜片炒至八成熟。

7.放入葱、姜、蒜和花椒面爆香。

8.倒入适量酱油。

9.再放入黄瓜片翻炒几下。

10.放入泡好的粉皮翻炒1分钟。

11.放入适量精盐翻炒1分钟。

12.倒入少许陈醋。

13.撒入适量味素翻炒均匀即可出锅。

14.炒好的菜装盘开餐。

小贴士

如果没有绿豆粉皮，也可以用其它粉皮代替。