虾仁海参鱿鱼卷的做法

简介:这道菜是用各自剩下的食材配在一起做成的一道海参鱿鱼卷，鱿鱼卷和海参都是用干货泡发的，看着不够就从冰箱里把虾仁也解冻了，配上白果和青豆非常的鲜美。美美的解决了一顿午餐。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

海参:1个

虾仁:300g

鱿鱼卷:60g

辅料:

油:适量

盐:适量

青豆:20g

白果:30g

生姜:适量

料酒:适量

生粉:适量

柠檬汁:适量

步骤:

1.准备食材

2.虾仁挑去虾线

3.海参切条，虾仁用盐，料酒和生粉抓匀腌制

4.准备姜片和蒜片

5.准备水淀粉

6.先把白果冷水下锅煮开后再煮2分钟后打开倒入青豆焯水后全部捞起洗净后浸入冷水里

7.热锅温油下入姜片和蒜片爆香

8.把上浆的虾仁捞起加入翻炒至变色

9.加入鱿鱼卷和海参

10.挤入适量柠檬汁

11.再把青豆和白果加入翻炒均匀后加入盐调味，再加入一勺开水

12.烧到食材全部融合用水淀粉勾芡后熄火出锅

13.上桌。

小贴士

1.白果含有小毒，先冷水下锅煮开后再煮几分钟，熟食可降低毒性。

2.这道菜最后要勾芡，把原有的鲜味全部裹在食物上，使得更加入味和鲜美。

3，柠檬汁加入后能起到去腥增香的作用，不用柠檬要加料酒去腥。