蒜蓉拌饭酱炒花肉的做法

简介:儿子是个嗜肉兽，尤其喜欢吃鸡肉，所以每次回家，鱼总会专为儿子做上一两款的大肉菜，自禽流后，鱼每次经过鸡肉档时，心里总会很纠结，实在下不了手，没方法，只能继续五花肉，幸好，五花肉也是儿子喜欢的肉类。蒜蓉拌饭酱炒花肉，儿子喜欢吃的菜之一,非常的下饭，每次做这菜时，儿子总会自动添饭，末了，还会把碟子舔的一干二净......做法还是以少油为主，不过，这回用了红葱头，特香，尤其是在油锅中爆香的那刻，香得直咽口水....

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

五花肉:500g

青蒜:100g

红葱头:15g

蒜瓣:15g

姜:15g

辅料:

拌饭酱:适量

料酒:适量

老抽:适量

白砂糖:适量

步骤:

1.把所有材料准备好。

2.五花肉洗干净，切薄片。

3.青蒜洗干净，切段。

4.姜去皮，切丝。

5.红葱头去外皮，切片。

6.蒜瓣去掉外皮，磨成蒜茸备用。

7.热锅下油，油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段，爆香。

8.加入五花肉。

9.大火爆炒，炒至五花肉变色后，加入小许料酒。

10.快手翻炒，炒至均匀后加入小许砂糖。

11.继续翻炒均匀，加入用拌饭酱、老抽和清水调制的调味汁。

12.大火煮开。

13.盖上锅盖，转中小火，煮至汁液浓稠。

14.最后加入蒜段，翻炒断生即可装碟。

15.香喷喷的，绝对要添加一碗饭。

小贴士

1、拌饭酱和老抽已基本够味，口味重的亲在装碟前可先试试味，如果不够味再适当加点盐。

2、调料中的所有份量可按个人口味增减。