芝士蓝莓慕斯的做法

简介:今年夏天分外热哦，其它甜品吃起来可能会觉得太腻太油，所以今天做一款芝士莓蓝慕斯蛋糕吧，首先因为它不用动烤箱，其次，冰爽清凉哦，而且酸甜适口，大人孩子都会喜欢。特别是加了芝士，感觉奶香浓郁，口感更扎实醇厚。蓝莓酱也是自己做的，非常天然健康。众所周知：蓝莓果实的花色苷色素能够减轻眼疲劳及提高夜间视力。而且蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，并能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

食材

主料:

酥性饼干:100克

淡奶油:200克

奶油奶酷:250克

牛奶:250克

黄油:15克

糖:80克

辅料:

鱼胶片:2片

糖酒液适量:适量

蓝莓酱:适量

步骤:

1.准备牛奶，淡奶油和蓝莓酱等。

2.先将饼干擀碎，放入八寸活底蛋糕模（或慕斯圈）。

3.黄油融化。

4.融化的黄油放入饼干碎拌均、压平备用。

5.淡奶油加少许糖。

6.打发。

7.先将奶酪隔水融化，再加入牛奶和糖加热。

8.准备鱼胶片两片。

9.鱼胶片用水泡一下。捞出放入温热牛奶中（用一片半，留半片做镜面用），拌到胶完全融化。

10.将牛奶芝士糊拌入淡奶油。拌匀后倒入模具里一半。

11.另外一半取一些蓝莓酱。

12.拌匀。

13.也倒入模具中，稍拌几下形成理石纹（也可以等凉些定型再倒，形成两种颜色）

14.留一些慕斯糊，另做一个小点的心型。

15.将做好的慕斯放入冰箱冷藏。到基本凝固。将小点的心型放在大心型上。

16.另外半片鱼胶片加糖酒液融化，再加少许果汁。将糖酒液均匀淋在做好的慕斯上，冷藏一夜。

17.第二天脱模，用合适的材料做少许装饰即可。

小贴士

没有鱼胶片也可以用鱼胶粉。但要注意粉比较容易结块，所以要凉水放入，再隔水融化。实在有溶解不开的,最后可以过一下筛,