雪梨膏的做法

简介:雪梨膏，是以鸭梨或雪花梨为主要原料熬制而成的饮品，常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、咳吐白痰等呼吸道病症。雪梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才得以在民间流传。自古以来，在我国民间一直流传着“食生梨清六腑之热，食熟梨滋五脏之阴”的说法， 雪梨膏具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风， 醒酒解毒”等功效，经常喝雪梨膏大有益处，并能促进食欲，帮助消化，是一款老少皆宜的饮品。

准备时间：10-20分钟

制作时间：1-2小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

鸭梨:1000g

辅料:

红枣:250g

冰糖:200g

蜂蜜:200g

姜:20g

步骤:

1.所有材料准备好

2.梨去皮擦成细丝，红枣去核切丝，姜切丝，这三样材料全部放入锅中，煮30分钟

3.把梨汁过滤出来

4.梨渣用硬物挤压出汁，过滤出全部汁液

5.所有汁液倒回锅中，放入冰糖中小火继续煮，把水分挥发掉

6.中小火煮至冰糖融化，汁液起泡时，改小火继续煮，用勺子不断搅拌以免糊锅，煮至浓稠似糖浆时即可关火

7.煮好的浓稠梨汁放至温时加入蜂蜜，搅拌均匀后装入密封瓶保存，喝时用温水冲服。

小贴士

1、雪梨膏的制作工具：必须在无油的锅中进行，最好是沙锅或不锈钢锅；

2、雪梨膏的存放方式：必须是干净无水的密封容器，最好先用开水烫过并晾干，这种天气放冰箱可保存一个月；

3、雪梨膏的最佳饮用方法：温度在35度左右（不烫嘴为宜）的开水冲服效果最好。