咸菜肉丝的做法

简介:咸菜也叫大头菜，加工好的叫孔明菜，是我们襄阳的特产！ 它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效，十几年来屡获省、部及全国名优产品称号，被国务院副总理邹家华赞为"中国一绝"。襄樊的酒宴，餐前必定有几碟开胃的小菜，其中大头菜是必不可少的。当人们饱享丰盛的美味大菜之后，席终来盘清淡消食的青菜芥丝汤。一个可比面盆的汤盆里，飘着靛青碧绿的青菜叶，浮着赭黑酱香的芥菜丝。霎时，欢呼一片，汤勺争先。一眨眼的功夫，几已见底。动作慢的，也不顾及仪态风度，端起汤盆，一饮而尽。喝完，擦着嘴角流出的汤汁，是说不尽的满足与痛快

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

咸菜:300g

瘦肉丝:150g

青辣椒丝:25g

红辣椒丝:25g

辅料:

油:适量

盐:适量

葱段:适量

姜丝:适量

步骤:

1.买的人家切好的咸菜

2.用清水漂洗一会，这个很咸，可根据个人喜好来控制泡洗时间

3.里脊肉洗净切丝

4.加生粉盐生抽拌匀

5.顺时针拌匀待用

6.青红辣椒切细丝

7.热锅热油爆香葱段姜丝

8.倒入青红辣椒丝

9.大火翻炒至断生

10.倒入咸菜

11.翻炒均匀

12.倒入肉丝

13.翻炒均匀就可以了

小贴士

咸菜可根据个人喜欢控制泡洗时间