奶香油桃派的做法

简介:派皮酥脆，派馅奶香和水果的香味，融为一体，甜点杀手，HOLD不住了。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

低粉:100g

油桃:500g

牛奶:200ml

辅料:

砂糖:100g

鸡蛋:2个

黄油:60g

步骤:

1.低筋面粉中加入切粒冷冻黄油

2.加入100毫升牛奶，用手握、压法，把面粉团成团，千万不能揉搓面团。

3.面团冰箱冷藏15分钟后取出，擀成面块，撑拉四角，成长方形

4.将面块叠三折

5.叠好后，冰箱再冷藏15分钟，取出，再擀压开，成长方形，重复此方法再一次，即可。

6.取冰箱冷藏15分钟后的派皮，盖在派盘上，用擀面棍轻擀下，就能将多余派皮切除。

7.将派皮按压于派盘中，用叉子在派皮上按压些小孔

8.鸡蛋中加入50克细砂糖，打匀

9.再加入50毫升牛奶

10.取去胡油桃，加50克细砂糖，10克黄油，小火加工成焦糖油桃馅

11.见糖汁浓稠，成焦糖色，即可

12.派皮加重石，烤箱180度加热15分钟后取出，倒入蛋奶液，再加入焦糖油桃馅，烤箱200度，烤制20分钟，即可。

小贴士

1.注意每擀压派皮完一个程序，都要冷藏15分钟

2.加工焦糖油桃馅时，一定要下火，不停搅拌，要不很容易粘锅

3.此量能做两个6寸派皮。