泰式鸡肉蜜桃沙拉的做法

简介:中午同事发起了采摘邀请，说他家院子里的桃子， 杏熟了， 欢迎大家去摘水果吃。办公室的的小丫头， 小伙子都自告奋勇的报名， 我害怕太阳晒， 还是等着吃现成的吧。下午三点， 他们打道回府， 带回来了采摘成果， 不下四， 五十斤的油桃和杏， 让我们来品尝。 杏熟了， 个头虽小但很甜， 口感还不错，很快被消灭了大半； 可惜这桃还没完全熟， 虽然有水果的清香，但不怎么甜， 口感很脆， 被剩下了不少。让大家都带点回家吃， 我心里就盘算着能否拿它来入菜。 自从上次做了“荔枝虾仁”， 就对这水果入菜很感兴趣， 动起心思， 虽然这次还是跟鸡肉搭配， 但将用它来做个凉拌菜。先将鸡肉锤松加调味料腌制入味， 再放入锅中煎熟待凉。 放凉后的鸡肉切成小丁，搭配上这水果香甜的蜜桃丁， 当然还可以放入些如黄瓜丁， 彩椒丁等各式蔬菜丁，加入盐和柠檬汁进行基础的调味， 最后盛入盘中， 在表面上撒满泰式甜辣酱， 这道充满异国口味，甜酸调和，微辣适口的水果的“泰式鸡肉蜜桃沙拉”就完成了。 炎热夏天， 吃着这样地道的泰式风情美食，是不是很爽呢？

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸡脯肉:1块

油桃:2个

黄瓜:1根

辅料:

油:适量

盐:适量

生菜:适量

泰式辣椒酱:适量

柠檬汁:适量

姜:适量

海鲜酱:适量

胡椒粉:适量

料酒:适量

步骤:

1.将鸡脯肉用锤松散（如果没有，可以刀背）；

2. 放入盆中， 加入适量的盐， 料酒， 海鲜酱和姜片腌制；

3. 用手按摩，让其充分入味， 腌制一个小时；

4. 锅中放入适量的油， 下入鸡脯肉煎制；

5.煎好的鸡脯肉拿出来放凉；

6.将鸡脯肉切成小丁放入碗中；

7.将桃子洗净去皮后， 与黄瓜都一起切成小丁；

8. 加入适量盐和柠檬汁搅拌均匀；

9. 盘中生菜垫底，将初步码味的沙拉放入其中；

10. 再在表面上撒些泰式辣椒酱；

11. 端上桌啦。

小贴士

1. 先将鸡脯肉锤松散， 再加入适量的盐， 料酒和海鲜酱提前腌制， 用手按摩，帮助其入味；腌制一个小时候放入锅中煎熟， 待完全凉后切成小丁；

2. 我们选用的蜜桃是油桃， 它不太甜， 很脆， 如果没有可以选用其他品种， 但不要选用太软， 容易出水的桃子；

3. 这沙拉还可以加入其他的配料， 按各人口味自己定， 我加了点黄瓜；

4. 先加入点盐和柠檬汁码一下味， 如果没有柠檬汁， 可以加点白醋；再将拌好的沙拉放入盘中，表面撒些泰式辣椒酱。