咸虾酱秋葵的做法

简介:说来奇怪，似乎每次买到的秋葵都是极新鲜，然后待我有空取出来烹饪的时候都已经是几天之后的情事了，也就是说，次次秋葵都没吃上新鲜的！这秋葵是我刚旅行回来的第二天去买的，看到非常新鲜又嫩就挑了些回来，结果一直因为时差关系根本没精神入厨房，结果就让它就那么呆在冰箱里好几天！ 今天因为担心这秋葵会因时间太久而而变质，不得不提起精神将它们取出来。精神不好胃口也不好，这秋葵怎么弄才可以让我感觉好吃呢？突然想到咸虾酱！哈，又咸又香，一定可以让我胃口大开嘀！平常我做菜我喜欢放大蒜，但今天因为咸虾酱的关系我决定不放大蒜而多放姜。秋葵常出现在我家餐桌上，它的好处大家也都慢慢开始了解与接受。其实秋葵本身除了它的粘液之外基本上是没什么特别的味道，所以在烹饪的时候动动脑子就会让它有意想不到的效果！今天我选用的调料证明了这一点，效果真好，不信你们也可以试试！

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

秋葵:250g

咸虾酱:1大勺

辅料:

橄榄油:适量

盐:适量

糖:适量

胡椒粉:适量

姜:适量

步骤:

1.食材非常简单：秋葵、咸虾酱、姜。

2.先将一大勺咸虾酱放入小碗内，再调入适量糖与胡椒粉。

3.然后注入适量清水搅拌均匀，备用。

4.秋葵清洗干净之后去头去尾，姜剁碎备用。

5.大火烧开一锅水，放入秋葵。

6.大火煮沸约一两分钟至断生。

7.捞起沥干水分，装盘。

8.小火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蓉。

9.慢慢搅拌片刻。

10.注入调好的咸虾酱汁。

11.只需片刻，烧开即可熄火。

12.将酱汁浇到秋葵上即可食用。

小贴士

1、开水焯秋葵的时候要大火；2煮调料要用小火；3另外咸虾酱本身很咸，所以最后调入适量糖中和一下。