霸王花陈皮煲鳄鱼骨汤的做法

简介:鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素。而鳄鱼肉却含有大量骨胶原，都出来的汤冷却之后就像果冻一样，对女性皮肤尤其有好处。而且用鳄鱼骨煲汤也可以增加钙质，无论对老人或小孩都是很有好处的。 霸王花：味甘、性微寒，入肺经；具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效，是极佳的清补汤料；主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。 煲此汤我还加入了陈皮与姜，喝起来更加美味。此汤特别适合秋季干燥时节饮用。

准备时间：2小时以上

制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

食材

主料:

鳄鱼骨:400g

霸王花:100g

辅料:

陈皮:适量

姜片:适量

盐:适量

鸡精:适量

步骤:

1.先将鳄鱼肉切开，取鳄鱼骨。

2.放入锅内注入半锅清水。

3.大火煮沸，煮至出泡沫。

4.离火后过凉水。

5.霸王花需提前浸泡。

6.浸泡至发软之后沥干水分，切成段。

7.陈皮也需提前浸泡至软，然后刮去内里的白膜。

8.所有材料都准备好之后，先放鳄鱼骨与陈皮，姜入汤锅内。

9.再放入切成段的霸王花。

10.注满清水大火煮沸。

11.大火煮沸约二十分钟。

12.转中火继续煮一小时左右。

13.汤已经煮干一部分，剩下大半锅，这时调入盐，以及鸡精，即可熄火。

小贴士

霸王花一定要提前浸泡至软，陈皮浸泡之后刮去内膜。