剁椒腌山胡椒的做法

简介:山胡椒，也叫木姜子，是我们鄂西特有的一种小香料，提起它的味道，我就觉得有点儿欲罢不能，第一次吃它的人肯定会觉得不习惯，味道有点儿冲冲的，但对于我们从小吃习惯的味道来说，它独有的香味儿能勾起我的好多馋虫。这不，前段时间老爸回老家，五月人季节正是木姜子刚刚长嫩果的时候，我就让老爸帮我买些带过来，谁知老爸正好遇到一老朋友，跟他说起这事儿的时候他说他家后山上好多这个，自己去摘就行，于是老爸起了个大早，到他们家去摘了好多回来，带过来一看我这一心花怒放呀，全是嫩嫩的小果，这会儿用来凉拌着吃味道最美了，有了它我不用别的菜就能吃下两碗米饭呀，呵呵！

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：6人以上

食材

主料:

山胡椒:100g

辅料:

生抽:5ml

盐:2g

香油:5ml

大蒜:10g

剁椒:20g

步骤:

1.山胡椒洗净沥干水份放入碗中

2.加入蒜末

3.加入盐

4.加入生抽

5.淋入香油

6.加入剁椒

7.充分拌匀即可

小贴士

1、山胡椒本身很香，所以不用放太多的调料，以免压住它本身的香气

2、凉拌的山胡椒过几个小时会发黑，这样属于正常现象，一样可以食用