简介:鲞的意思就是 干鱼腊鱼的意思。在我们温州有很多的鲞类食品，最受欢迎的是鳗鲞，鲩鲞，黄鱼鲞。。。。当然还有很多很多品种。今天我送上的是酱烧黄鱼鲞。黄鱼鲞又名白鲞，经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。每每回温除了鸭舌之外，黄鱼鲞也是必带的一食材。有机会到温州的朋友也可以带此特产回去哦。
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：5-6人
食材
主料:
黄鱼鲞:1条
辅料:
油:适量
酱油:适量
料酒:适量
小葱:适量
辣椒:适量
姜:适量
步骤:
1.备黄鱼鲞，姜，辣椒，葱。
2.黄鱼鲞改刀好，用温水焯洗备用。
3.热锅加油，下姜片爆香。
4.再将焯洗好的鱼块下锅。
5.煎至鱼出味微有酥香感，就加入适量料酒。
6.再加适量酱油。
7.按情况再加少量的清水焖煮。
8.焖煮至鱼熟透后，再将辣椒末葱花下锅，微晃锅均匀出味即可关火。
9.一份酱油黄鲞完成。
小贴士
黄鱼鲞是微带咸味的食材，要注意酱油及细盐的配用。
北京今天（4月28日）天气晴朗，最高气温将小幅上升至26℃，明天将快速回升至30℃以上，但昼夜温差仍然较大，建议公众采取洋葱式穿衣法，灵活应对气温变化。
2025-04-28
今天（4月28日），我国中东部降水缩减，青藏高原和川西高原降雪增强，西藏、四川等地部分地区有大到暴雪。
2025-04-28
四川今明天（4月28日至29日）降水范围较大，其中，川西高原部分地区今天降雪较强，有中到大雪，局部暴雪，需注意防范雨雪天气对交通出行等方面的不利影响。
2025-04-28
今天（4月28日）到明天白天，湖南以多云天气为主。明天晚上到后天，湖南降雨将再度发展增强，湘南部分地区有中到大雨，局地暴雨，临近五一假期，公众出行请留意交通安全。
2025-04-28
今天（4月28日）白天，青海降雪有所减弱，部分地区出现小到中雪。今天夜间，青海降雪又将增强，囊谦、达日、班玛等地有中到大雪。近日青海降水比较频繁，公众雨雪天气出行请留意交通安全。
2025-04-28
今夜（4月28日）到明天，重庆降雨、降温上线，中西部地区有中到大雨，局地暴雨，公众出行请注留意交通安全。降温过后，重庆多地气温冲高，五一假期前期或有高温出现，大家请注意防暑。
2025-04-28
