咖啡爱心面包的做法

简介:还是在不喝咖啡之前做的这款面包，当时只是随手这么一捣鼓，没想到成品造型看着好有爱。以前看见有人用可可粉做过面包，说是很苦。我就想了，咖啡不加糖，很多人喝不惯，用它做面包，会不会也有苦味呢。偏偏我又不想加入太多的糖，暂且试试吧。做好的成品，自己急忙尝了一个，除了有淡淡的咖啡香味，还真没吃出苦味来呢。

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

普通面粉:280g

酵母:3g

雀巢咖啡:5g

辅料:

葵花籽油:10g

盐:1g

鸡蛋:38g

白糖:35g

水:120g

步骤:

1.鸡蛋、白糖、盐、水放入料理盆中。

2.加入面粉。

3.加入干酵母。

4.用筷子拌至无干粉，揉匀后分成两份，我分的比例为3:2。

5.咖啡用2克水溶解，揉进面团中。两种面团揉至面筋形成，收入温暖处发酵。记得还是二三月份做的，做的时候温度很低，借助面包机发酵了。

6.在面包桶里发酵90分钟至2倍大。

7.取出、排气、分割成若干份。

8.取一份白面团包入咖啡面团。

9.收口捏紧实。

10.擀成椭圆形。

11.从一端向里折叠，如图所示，不完全重合状。

12.翻一面，在折叠面剪开一口子。

13.切口向上翻起，呈心形状。

14.做好的面包生胚码入烤盘。

15.置温烤盘至暖处，发酵发酵40分钟至明显膨大。

16.均匀刷上蛋液。

17.烤箱预热。中下层，上下火160度，25分钟。

小贴士

1、有条件的可以用面包机操作，将两种面团分开和好。

2、不喜欢咖啡可以用可可粉或别的有色食物代替。

3、烤箱温度的控制可以根据实际情况灵活掌握。