【手工美食】蓝水晶海的做法

简介:如果不去马尔代夫，也许我这辈子都不知道海水的颜色应该是水晶般的碧蓝，大连的海已经找不到一处碧蓝了，心存满满的遗憾，做个海洋慕斯吧，以此慰藉受伤的心！可是照片拍出来，由于光线不好，效果跟实际上的颜色差了很多，实际上这个慕斯蛋糕真的很美，那蓝色的酒冻就像是一块块晶莹剔透的水晶，美极了！

准备时间：2小时以上

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

8寸戚风蛋糕体:一个

辅料:

淡奶油:200g

吉利丁片:35g

老酸奶:200g

白砂糖:100g

芒果:250g

蓝橙酒:200ml

雪碧:50ml

步骤:

1.新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合

2.用料理机打成泥

3.吉利丁片4片用水泡软

4.用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热

5.奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子

6.芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅

7.提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片

8.倒入混合好的慕斯馅

9.再铺上另一片

10.把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上

11.准备蓝橙酒200克

12.吉利丁3片隔水融化

13.蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏

14.冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯

15.白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可

小贴士

慕斯馅没有固定的模式，所用材料也都是看个人的口感添加的。