水果炼奶沙弗林的做法

简介:沙弗林SAVARIN在法国有一百五十年的历史。与普通打发鸡蛋的蛋糕不同，Savarin是用酵母发酵做的蛋糕。烤好的蛋糕表面刷上白兰地樱桃酒或朗姆酒加香料煮好的糖浆，中间填入打发的鲜奶油，表面装饰水果。相比较而言，沙弗林面糊制作简单，质地柔软。热量也较低，内馅和水果搭配起来口感很好。 这次，我也颠覆了一下传统，中间填的馅没有使用鲜奶油，改成南瓜泥加雀巢鹰唛炼奶，热量更低。更健康些。

准备时间：10分钟内

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

低筋面粉:250g

酵母:5克

鸡蛋:160g

雀巢鹰唛炼奶:110g

黄油:50g

辅料:

南瓜泥:200g

盐:适量

糖:200g

柠檬皮:1个

朗姆酒:5大勺

步骤:

1.低筋面粉过筛，加入鸡蛋，酵母，雀巢鹰唛炼奶

2.搅拌均匀

3.再加入软化的黄油

4.搅拌成细腻光滑的面糊。

5.模具涂油。

6.将搅拌好的面糊倒入模具中，发酵到2倍大。

7.烤箱预热190度，30分钟

8.制作糖浆：水：250克，柠檬皮：1个，糖：200克，朗姆酒：5大勺，可可粉：1勺

煮开，放置半个小时

9.蛋糕取出后，趁热刷上。

10.蛋糕倒扣出来，也刷上糖浆。

11.南瓜蒸熟，取200克

12.加入鹰唛炼奶：40克

13.打成泥

14.将南瓜泥填入蛋糕中，撒糖粉，装饰水果即可。

小贴士

1.使用低筋面粉。

2.用筷子搅拌即可。

3.模具涂油，方便烤好后取出。