辣焗皮皮虾的做法

简介:吃过不同烹调的皮皮虾，广东人多数叫它濑尿虾。还是觉得椒盐的对我的口味，做椒盐的要提前炸好皮皮虾，老妈说吃多了油炸的食物不太健康，所以略改了一下做法，先炒熟再放进烤箱烘焗片刻，味道和椒盐的不分上下，其实做菜有时候必须学会灵活变动，不断摸索中还能发现到更多的方法和技巧。。。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：5-6人

食材

主料:

皮皮虾:1000g

辅料:

油:适量

盐:适量

椒盐粉:适量

鸡粉:少许

青辣椒:1个

蒜苗:1根

生姜:2片

干葱头:2个

红辣椒:1个

蒜蓉:2汤匙

步骤:

1.皮皮虾泡洗干净、捞起沥干水。

2.处理好配料，蒜苗切段、葱头切碎、姜切丝、辣椒切粒、蒜剁成蓉。

3.热锅放适量食用油，倒下2步骤图的配料爆香，再倒下皮皮虾继续爆炒5-8分钟，调人盐、鸡粉翻炒均匀，关掉火源，撒些椒盐粉拌匀。

4.烤盘铺上一层锡纸，整齐码上皮皮虾。

5.放入烤箱中层，上下火200度烘烤10分钟

6.时间到、取出皮皮虾即可食用。

7.没吃完的或冷却了、可以放进微波炉加热2分钟继续食用，微波炉加热后皮皮虾的肉质更紧实了，非常美味。

小贴士

爆炒过程中不需加水，会有少许水分渗透出来。炒干即可烘焗~