黄鳝啫啫煲的做法

简介:星期天去市场买菜时，特意买了半斤黄鳝，打算回家做黄鳝啫啫煲，上网查了一下资料，发现杀黄鳝挺麻烦，要将黄鳝头用钉子固定，然后再去骨去肚，想想有点可怕，就没敢动手，晚上问过老公会不会杀黄鳝后，我便将黄鳝拿给他看，他看了一眼后便说，这是泥鳅啊。真的很晕，我竟然连泥鳅和黄鳝都分不清。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

黄鳝:300g

辅料:

姜:半块

红葱头:2个

香菜:1根

蒜苗:1条

红辣椒:2个

洋葱:半个

红萝卜:半个

蚝油:适量

黑胡椒粉:适量

海鲜酱:适量

白糖:适量

清水:适量

步骤:

1.所有准备材料

2.锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净

3.黄鳝切成小段

4.将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜切成自己喜欢的开状

5.将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁

6.热锅先将大半酱汁倒进去

7.将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进去炒两分钟

8.将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进沙锅里

9.红葱头放在上面

10.余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀

11.炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可

小贴士

1、黄鳝最好叫档口帮忙砍杀

2、酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配

3、由于要盖盖煮，酱汁最好调配多点，以防煮糊