北川九皇山猿王
四川绵阳北川羌
阵雨28~23°C
简介:中医认为黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。有人建议我吃黄鳝。可我连杀鱼都下不了手,对付这滑溜溜的黄鳝更是没辙了。曾经有一次买了泥鳅,超市不帮我杀,结果我望鳅兴叹,早知道这样就不买了。呵呵,这次先问清楚帮不帮我杀的。答复是肯定的,才挑选,当然啰也是一工作人员帮我抓的。杀鱼处的工作人员更好了,还当场切好段,冲洗得很干净。不甚感激哦。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
黄鳝:150g
毛豆:100g
茭白:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
豆瓣酱:适量
姜末:适量
料酒:适量
生抽:适量
步骤:
1.黄鳝两条。超市工作人员是这样做的:破杀好的黄鳝,用刀浅浅地在鳝背切几道,回过来又交叉切几道,再切断一寸半长。
2.买的毛豆肉,抓一把,冲洗一下
3.茭白一个,剥去茭白叶冲洗一下
4.茭白切条或片,与毛豆放一碗,等一会儿一同下锅了
5.坐锅热油少许
6.取郫县豆瓣酱一茶匙,干生姜少许(新鲜生姜一样的。我把上次用剩下的生姜晾干了)
7.将生姜和豆瓣酱下到油锅里煸一煸
8.再倒入黄鳝段拌炒
9.加入毛豆和茭白拌炒
10.加少许料酒
11.加适量的食盐调味
12.加少许开水略煮
13.收汁得差不多时加少许生抽提鲜
14.翻匀即可出锅装盘
小贴士
一,宰杀黄鳝的师傅说了,浅浅地来回切割几道,可以使鳝段不弯曲,更易入味。注意郫县豆瓣酱是有咸味的,所以后面加盐和生抽要根据个人口味适可而止。
二,适合吃黄鳝的人群:适合一般人食用。
1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食;
2、鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。
3,鳝鱼虽好,也不宜食之过量,否则不仅不易消化,而且还可能引发旧症。
北京今天(4月28日)天气晴朗,最高气温将小幅上升至26℃,明天将快速回升至30℃以上,但昼夜温差仍然较大,建议公众采取洋葱式穿衣法,灵活应对气温变化。
2025-04-28今天(4月28日),我国中东部降水缩减,青藏高原和川西高原降雪增强,西藏、四川等地部分地区有大到暴雪。
2025-04-28四川今明天(4月28日至29日)降水范围较大,其中,川西高原部分地区今天降雪较强,有中到大雪,局部暴雪,需注意防范雨雪天气对交通出行等方面的不利影响。
2025-04-28今天(4月28日)到明天白天,湖南以多云天气为主。明天晚上到后天,湖南降雨将再度发展增强,湘南部分地区有中到大雨,局地暴雨,临近五一假期,公众出行请留意交通安全。
2025-04-28今天(4月28日)白天,青海降雪有所减弱,部分地区出现小到中雪。今天夜间,青海降雪又将增强,囊谦、达日、班玛等地有中到大雪。近日青海降水比较频繁,公众雨雪天气出行请留意交通安全。
2025-04-28今夜(4月28日)到明天,重庆降雨、降温上线,中西部地区有中到大雨,局地暴雨,公众出行请注留意交通安全。降温过后,重庆多地气温冲高,五一假期前期或有高温出现,大家请注意防暑。
2025-04-28