芥菜饭的做法

简介:二月二，龙抬头，金银财宝向家流，好运今年起好头；二月二，剃剃头，踢掉烦恼和忧愁，欢乐幸福好兆头；二月二，抬抬头，好事双双手牵手，前途光明有奔头。。。二月二，在温州，家家户户都会吃上一碗芥菜饭， 吃了芥菜饭，心里就踏实。二月二，温州人必吃的芥菜饭，今天你吃芥菜饭了吗？

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

大米:600g

玉米:半颗

香肠:150g

蚕豆:600g

猪肉:250g

芥菜:3颗

辅料:

油:适量

盐:适量

生抽:适量

鸡精:适量

步骤:

1.大米淘洗干净入锅煮成白米饭，煮得尽量干些，打开锅盖散掉水蒸气，这样米饭不会湿不会粘。

2.玉米洗净剥粒，香肠洗净切粒。

3.蚕豆去壳，洗净。

4.芥菜洗净，切小切细，菜梗与菜叶分开。

5.猪肉洗净，切小块，肥瘦分开。

6.炒锅洗净，加一点点油烧热，下肥肉煸炒，出油，至肥肉变色萎缩，将肥肉盛出（直接吃，很香哦。）

7.原锅，留底油，下瘦肉煸炒均匀，炒得焦一点。

8.加玉米粒与香肠粒，翻炒均匀，加一点点盐，翻匀，盛出。

9.原锅，加点油烧热，加蚕豆翻炒均匀，加盐，翻匀，盛出。

10.原锅，加多点油，先下芥菜梗翻炒，再加菜叶翻炒，加一点盐翻匀，盛出。

11.原锅，加多点油，加少点盐与鸡精，加适量生抽，烧热。

12.下入米饭，翻炒均匀。

13.将玉米粒与香肠粒回锅，翻炒均匀。

14.将芥菜回锅，再次翻炒均匀。

15.炒好的芥菜饭回到电饭锅里搅拌均匀。

（我炒太多，在电饭锅里好搅拌）

小贴士

1、这次忘了放香菇，加点香菇味道会更好。

2、如果量不多，料炒至断生即可，等回锅与米饭同炒时再加工。但是像我这样量多的话，料就要一次性炒熟，等回锅与米饭同炒时只要稍稍翻匀就可以，不然会很辛苦，体力活哦。