虾仁鸡蛋炒粉的做法

简介:接下去的每个星期五，我们都要自己在小家吃晚饭了，因为每个星期五晚上，我家乔治宝宝要去上亲子课。这样子我们也就不在库房吃晚饭了。像昨天晚上我们就是在家里吃，因为这段时间比较忙，也就不再准备炒小菜了，直接炒个粉，配上几个虾再加适量鸡蛋，再用葱花来最后提香。整个感觉也超春天呢，话不多讲，直接上炒粉，喜欢滴就来尝一口吧。。。。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

虾:250g

粉干:300g

鸡蛋:3个

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

猪肉:适量

料酒:适量

步骤:

1.备豆芽，葱，鸡，虾，猪肉，粉干。

2.汤锅加水煮至烫，将粉干下锅烫至软。

3.再将泡软的粉条出锅，加至冷水中微泡，再沥水备用。

4.煮粉的汤锅重煮开，将虾去头去虾线，下锅烫。

5.热炒锅加少量色拉油，将肉丁下锅。

6.煸煎至肉丁出油酥香。

7.将处理好的粉条下锅。

8.加适量细盐，拌。

9.再将豆芽下锅拌炒。

10.再加适量料酒提味。

11.另起锅，加油，将鸡打散下锅。

12.将煎好的蛋下至粉条锅里。

13.粉条入味后转小火再将葱段还有虾仁下锅，拌炒至挂味即可关火。

14.一份虾仁鸡蛋炒粉完成。

小贴士

炒粉干的时候，加点料酒提了鲜味，还有助粉条不粘在锅上。

下葱花的时候，记得将火转小，小火拌炒可使葱花的香味完美挥发。