客家菜包的做法

简介:客家菜包在客家村裡是很大眾化的面食,然而很多台灣各地的來的觀光客幾乎是一吃就上癮,朋友來找我時,要回去買了一大堆,說要分送給親戚朋友,同事,因為太好吃了,每次來都帶好多好多,好吃的程度可想而知了吧!

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

糯米粉:300g

中筋面粉:75g

碾米粉:50g

萝卜丝:100g

絞肉:50g

香菇絲:50g

虾米:50g

红葱酥:30g

辅料:

油:适量

盐:适量

水:220g

酱油:适量

胡椒粉:适量

糖:30g

步骤:

1.起油锅,爆香香菇,虾米,再放入绞肉,炒至绞肉变白后放入萝卜丝,红葱酥再倒入酱油,塩,胡椒粉,糖,拌炒后熄火,盛盘放凉备用。

2.将糯米粉,中筋面粉,碾米分,水,糖倒入盆中

3.搅拌成团

4.用手搓四,五个面片,放入滚水中,煮至面片浮起

5.将面团跟煮好的面片一起搓揉成光滑的面团

6.搓成长条状

7.切成剂子

8.用两个手掌的力量将剂子张开,包入饀料,包好的菜包上抹上油,以免干裂

9.水滚后中大火蒸20分钟就好了

小贴士

加中筋面粉是因为单独用糯米粉因为太软,蒸起来会软软趴趴的不好看,如果只加碾米粉吃起来就不够Q喔!