萝卜丝酥饼的做法

简介:萝卜丝是萝卜切丝晒干后拿来当食材,烤萝卜丝酥饼更是风味十足,在烤箱飘出来的萝卜味真的令人我想吃一口呢!烤好了,几分钟就吃光了,真的不是盖的,好吃!

准备时间：1-2小时

制作时间：1-2小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

中筋面粉:200g

低筋面粉:140g

萝卜丝:200g

辅料:

猪油:100g

盐:适量

滾水:90g

冷水:30g

胡椒粉:适量

芝麻油:适量

醬油:适量

白砂糖:适量

虾皮:适量

芹菜:适量

香菇:适量

绞肉:适量

葱末:适量

白芝麻:适量

步骤:

1.将要炒的材料准备好

2.起油锅,爆香虾皮,绞肉,香菇,萝卜丝再倒入塩,胡椒粉,酱油,糖,试味道可以后再倒入葱末跟芹菜末淋上香油盛盘放凉备用

3.中筋面粉加滚水快速搅拌

4.再倒入冷水,猪油30g搅拌

5.放入桌上搓揉成团,放置醒5~10钟

6.揉成长条状

7.切成剂子

8.将低筋面粉加入70g的猪油搅拌成油酥备用

9.将剂子擀成长楕圆形涂上油酥

10.卷起来,拉长再盘起来

11.再擀成圆形包入萝卜馅

12.包好的萝卜丝饼,涂上糖水,撒上白芝麻

13.放入预热至220度的烤箱,烤20~25分钟即可

小贴士

1.面团含水量较多,但操作起来也不会沾粘桌面,所以在搓揉旳时候不要多加面粉。

2.擀皮的时候因为面皮较湿粘,桌面上可以加少许面粉利于擀皮,但量不要太多喔。