干煎带鱼的做法

简介:带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，刺少，是人们比较喜欢食用的一种鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它有和中开胃、暖胃补虚，润泽肌肤、美容的功效。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。　　 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效　　 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

带鱼:6块

辅料:

油:适量

盐:适量

胡椒粉:适量

姜:适量

料酒:适量

步骤:

1. 将鱼洗净切段。

2.在鱼面上用刀斜切成一条一条小口。

3.在鱼背面用刀斜切成一条一条小口。

4. 放料酒 盐 胡椒粉 姜 腌30分钟。

5.锅中放油 油热放鱼，煎成金黄色时翻过来，在煎另一面也煎成金黄色出锅。

6.用大火把锅中油继续加热，到九成热时把煎好的鱼再复炸一下。

小贴士

1.鱼切成小口，是为了更好的让鱼入味。

2. 鱼腌的时间越长越好入味。

3. 第二次炸鱼是为了让鱼更酥更脆。

4. 带鱼的鳞最好不要去掉。因为它有抗癌作用。