白玉菇焖排骨的做法

简介:白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；白玉菇降血压的作用。所有人都可食用。

准备时间：1-2小时

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

白玉菇:200g

排骨:500g

蒜瓣:3个

小米辣:1个

葱:2条

辅料:

油:适量

盐:适量

水:适量

黄酒:1勺

蚝油:2勺

淀粉:1大勺

酱油:1勺

步骤:

1.排骨洗干净，多泡几次沥干血水。加入蚝油，淀粉，黄酒，油。

2.抓匀后腌制1个小时。

3.锅里烧水，水开后加入白玉菇焯一分钟捞起待用。

4.葱切段，蒜瓣切末，姜，小米辣切丝。

5.热锅加油烧热后，加入蒜末，姜丝，小米辣爆香。

6.下入腌好的排骨快速翻炒。

7.加入白玉菇炒匀。

8.加入水，差不多淹过排骨就行。

9.煮开后加入盐。

10.加入酱油，盖上锅盖转小火焖煮收汁。

11.汁液快收完的时候加入葱段翻炒均匀即可。

12.成品。

13.成品。

小贴士

不喜欢白玉菇也可以换成自己喜欢的菇类。腌制排骨的时候不要下太多盐类，太咸腌太久排骨会很柴。