沙爹牛肉的做法

简介:沙嗲酱是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱，音译印尼文“SATE”，称之为沙茶（潮语读“茶”为“嗲”音）酱。我个人觉得，沙爹酱和沙茶酱味道口感都差不多，只是在餐馆厨师更喜欢用沙爹酱做“沙爹牛肉”。上次好豆食谱大征集，我按食谱做了一款“沙爹牛肉”还没有来得及上传，活动就结束了。不过，也因为这样的活动，使得我家餐桌每天的菜谱丰富了很多。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

火锅牛肉片:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

沙爹酱:适量

鱼丸:适量

咖喱酱:适量

椰浆:适量

上海青:适量

姜:适量

酒:适量

步骤:

1.准备吃火锅的牛肉片。（用这样的牛肉片比较薄，而且也无需自己切片，很方便）

2.用牙签将牛肉片串起来成小串。

3.将串好的牛肉用盐，料酒腌制片刻。

4.平底不粘锅热油然后将牛肉串放入煎至两面金黄。

5.准备沙爹酱。

6.另起锅将适量的沙爹酱放入炒香。

7.然后将煎好的牛肉串放入让牛肉串均匀的裹上沙爹酱。

8.鱼丸用椰浆咖喱酱加适量的盐煮透。

9.上海青用油水加盐烫熟捞起摆盘。

10.将咖喱鱼丸摆在青菜上面最后放入沙爹牛肉在中间。一款荤素搭配两种味道口感和不同食材的“沙爹牛肉”就完成了，一菜三吃，很不错。

小贴士

我做的这款“沙爹牛肉”比较简单，用吃火锅的牛肉片来做更省工夫。用牙签串牛肉吃起来更具野味。