木须肉—改良版的做法

简介:在家里做菜，也不太拘泥于菜谱里的正宗做法，只要做好了都说好吃，并且还要有营养，这就算达到目的了，就像这次做的木须肉，我就用柿子和尖椒来炒木须肉里必须有的鸡蛋.肉片.木耳，小辣椒的辣味和柿子的酸味可以使这个菜更加开胃，而且颜色更加鲜艳。木须肉真名应为木樨（犀，两写）肉，“木樨（犀）”意为（1）桂花；（2）打碎的蛋花，形色似桂花而得名。木樨（犀）肉即指鸡蛋和肉。而由于方言音变，mu xi变成了mu xu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了

准备时间：10-20分钟

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

鸡蛋:5个

猪肉:300g

水发木耳:200g

柿子:1个

小辣椒:2个

辅料:

油:适量

盐:适量

小葱:10g

蒜:8g

生抽:5ml

蚝油:5ml

鸡精:3g

五香粉:2g

米醋:2ml

步骤:

1.猪肉切片，鸡蛋五个打碗里

2.木耳提前泡好，葱.蒜.柿子.小辣椒洗净备用

3.下辣椒.柿子.木耳切块，葱切段，蒜切片

4.鸡蛋搅匀倒入烧热油的锅里，滴几滴米醋炒熟

5.装在碗里备用

6.锅烧热放油下肉片煸炒

7.再加五香粉炒香

8.到点生抽炝锅

9.大火把柿子.小辣椒.木耳倒锅里翻炒

10.再加点蚝油

11.把葱段.蒜片放锅里

12.加点鸡精炒匀即可出锅

13.出锅装盘即可

小贴士

1.这道木须肉适合急火快炒；2.鸡蛋炒时滴几滴米醋可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩；3.葱段和蒜片出锅时再放风味尤佳