银耳桃胶桂花露的做法

简介:今年杭城的秋天珊珊来迟，降不下来的气温，也使得桂花迟迟未开。终于在国庆假期，桂花又香了。像是约好了一样，满城的桂花争相绽放。久违又熟悉的味道，淡薄而浓烈，在呼吸间沁入心脾。一种深沉而悠远的芳香，一种像是岁月彼岸跋涉而来的味道，一种让人快乐又忧郁的芬芳。只是这迷人的香味注定短暂，或许明日的台风就会带走这些纤弱的花朵们。 于是，我收集了一些黄色的精灵们，用糖来腌制，做成了糖桂花。可以制作到各种甜品和糕点中，一点一点慢慢地品味。银耳桃胶桂花露就是一道非常简单又适合秋天饮用的甜汤，所以我称之为“秋露”。用到了银耳、桃胶、雪莲子（也叫皂角米）和桂花，这些食材都可以在网上买到。因为是露，所以水就要适量地放多一些。熬好之后的露有一定的粘稠度，每一口都能喝到桂花的香味。阳光照射下的秋露呈现出漂亮的琥珀色。

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

银耳:8g

桃胶:15g

皂角米:15g

辅料:

新鲜桂花:适量

白砂糖:适量

步骤:

1.用到的食材。

2.桃胶和皂角米用冷水泡发一个晚上。

3.银耳用冷水泡发后去掉黄蒂，撕成小朵。

4.泡发好的桃胶体积增大8-10倍，皂角米体积增大4-5倍。

5.将银耳、桃胶、雪莲子加适量清水（水可以多放一些），放入电高压锅，煲汤模式。

6.煮好后，调入适量的白砂糖以及新鲜桂花，搅拌至糖溶化即可饮用。

小贴士

没有电高压也可以放入电饭煲、电炖锅或者砂锅中用小火慢炖。