田园小炒的做法

简介:田园小炒用了五种食材，五种颜色。很符合中医的五色养生，黑色入肾、绿色入肝、白色入肺、黄色入脾、红色养心。过年吃了很多油腻的食物，体重也增加了。今天做的田园小炒，就很适合节后减肥清肠。玉米中还含有较多的纤维素，它能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并可把有害物质排出体外，从而对防治直肠癌有重要作用。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，经常上网的人可多吃点胡萝卜。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。并具有延缓衰老、美容保健功能。田园小炒既有减肥清肠又有美容保健。同时还有防癌抗癌的作用，是值得推荐的一道菜。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

冬笋:200g

胡萝卜:100g

玉米:100g

荷兰豆:100g

木耳:50ml

辅料:

姜:2片

大葱:1段

大蒜:2瓣

食用油:适量

精盐:适量

酱油:适量

醋:适量

绵白糖:适量

淀粉:适量

步骤:

1.用料：胡萝卜 冬笋 荷兰豆 木耳 玉米粒 葱 姜 蒜

2.将胡萝卜、荷兰豆、冬笋切片。木耳提前用水泡发，撕成小块。

3.将葱、姜、蒜切碎备用。

4.锅中放水，水开放入玉米粒焯水。

5.将荷兰豆放入锅中焯水。

6.将胡萝卜放入锅中焯水。

7.将冬笋焯水，冬笋要凉水下锅，水开将冬笋捞出来备用。

8.锅中放油。

9.油热放入葱、姜、蒜炝锅。

10.放入胡萝卜、荷兰豆、冬笋、玉米粒翻炒。

11.放入木耳翻炒，放入酱油、白糖、盐翻炒。烹点醋出锅前淋点香油即可。

小贴士

1 胡萝卜、荷兰豆焯水后，要立即放入凉水中防止菜的颜色变暗。

2 炒菜时烹点醋是为了保护菜中的维生素不流失。