糖醋丸子的做法

简介:其实丸子不只蒸出来，红烧出来才好吃，我喜欢的做法之一还有拔丝丸子和糖醋丸子。酸甜口味完全不逊色于那些咸口味的。下米饭也是好吃，丸子吃完把糖醋汁拌着米饭，也好好吃哈哈。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

肉丸子:300g

辅料:

油:适量

盐:适量

大蒜:半头

番茄酱:30ml

细砂糖:25g

生抽:15ml

醋:30ml

料酒:5ml

淀粉:5ml

清水:适量

步骤:

1.碗里倒入醋、生抽、白糖、蒜末、盐，料酒、清水。

2.加入淀粉搅拌均匀成糖醋汁（糖醋汁我是按照我的口味调的，因为我喜欢酸点的，第8步中途可以尝一下，缺什么再加）。

3.锅里倒入适量油烧至6成热，下入丸子炸一会盛出（如果丸子是现炸的，可免去这步）。

4.倒出多余的油，锅里留一点底油，倒入番茄酱。

5.小火翻炒一会。

6.倒入一半的糖醋汁。

7.中火勾糖醋汁变得略微浓稠。

8.下入丸子，翻炒一会，让丸子都裹上糖醋汁。

9.倒入剩下的一半糖醋汁，中火翻炒，让丸子挂汁入味。

10.慢慢收汁，糖醋汁变得浓稠即可出锅。

小贴士

糖醋汁自己根据口味调，觉得酸加点糖，太甜加点醋，没有固定的，我个人比较喜欢酸的。丸子如果是先炸的最好，不是的话再炸一次。